1964年岐阜県大垣市生まれ。ヌーヴェルキュイジーヌ全盛時代に横浜エクセレントコーストにて小林一成シェフやフレデリック・シュミットシェフの元で腕を磨き、日本のスターシェフたちとの交流が始まる。1991年渡仏。三ッ星レストラン ジョルジュ・ブラン、二ッ星レストラン オーベルジュ・ド・タンプリエで修行。仕事の合間に多くの星付きレストランの料理を食べ歩き、一流フランス人シェフたちのつくりだす味とその個性に刺激を受け、自分にしかつくれないレストランを持つ決意をする。帰国後レストラン・シャフォンテのシェフに抜擢され、フランス仕込みの腕を振るう。2015年オーナーシェフレストラン　『和モダンフレンチたかはし』をオープン。美しく繊細で味わい深い料理は話題を呼び、東京や大阪からもその味とセンスを求めて通うリピーターが続出する。2021年新しい時代のフェーズと共に、シェフ高橋淳志オリジナルの「和モダンフレンチ」への新たな扉がひらかれた。

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